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70 cl. CB GKS Ex Sherry - 49°
Cépages : 100% Orge maltée. Non tourbé Sol : Divers Vinification : Double distillation d'orge maltée. Issu de l'assemblage de whiskies provenant essentiellement des Highlands du Nord, non filtrés à froid et réduits à 46%/vol. Élevage : Premier élevage en fûts de bourbon puis affinage en fûts de chêne français des Vosges. Particularité : A contre-courant de la tendance des Single Cask, John Glaser a décidé de remettre au premier plan le métier de Master Blender, en élaborant des assemblages de grande qualité saluées par la critique.
categorie
Whiskies
distillerie
Compass Box Whisky Company
pays
Écosse
type
Blended
tourbe
Non tourbé
marque
Compass Box
robe
Vieil or
nez
Nez riche, de céréales et de fruits murs (pomme, poire), soutenu par un boisé précieux et des notes épicées de cannele et de muscade.
bouche
La bouche est onctueuse, équilibrée et enveloppante. Touche de vanille et de fruits exotiques, avec une légère amertume. Finale longue et ferme.
alcool
49°
format
70 cl

Description Distillerie

«Anyone can bottle a single cask, the real skill in Scotch whisky is demonstrated by the blender». Traduisez : Mettre en bouteille un single cask est à la portée de n'importe qui. En revanche n'est pas Master Blender qui veut. Cette citation de John Glaser, fondateur de la société Compass Box, résume parfaitement le contexte actuel. Depuis quelques années, la mode est aux single malts provenant d'un seul fût. Allant à l'encontre de toutes les tendances et perspectives d'évolution du marché, la démarche de John Glaser semble relever du défi, voire de l'inconscience. Il s'agit au contraire d'une approche réfl échie et maîtrisée, fruit d'une longue expérience. Avant de découvrir l'univers du whisky en 1994, John Glaser a d'abord travaillé dans l'industrie du vin. Six années passées au sein du groupe Diageo, géant mondial des spiritueux, vont lui permettre de développer une véritable passion pour cette eau-de-vie et une nouvelle conception du whisky d'assemblage. Pour lui donner vie, il décide en 2000 de voler de ses propres ailes. Son premier blend fut conçu dans sa cuisine. Puis, John Glaser s'installe au sous-sol d'un salon de coiffure en plein coeur de Londres. Depuis, il a déménagé son modeste laboratoire dans un loft spacieux à Chiswick Studios toujours au centre de Londres. John Glaser bouscule la notion traditionnelle d'assemblage en introduisant une approche artisanale, aux antipodes des méthodes actuelles, qui ne vise pas à créer un produit façonné en fonction d'études marketing. L'unique paramètre pris en compte par John Glaser afi n de créer ses assemblages est «le plaisir» et plus particulièrement le sien. Tout est fait au nez, aucun instrument électronique n'intervient dans le processus d'élaboration. Toutefois, rien dans son approche empirique ne peut être le fruit du hasard. Créer de la richesse et de l'équilibre est le but ultime de John Glaser. Pour y parvenir, il sélectionne les meilleurs single malts et single grains. Mais il va encore plus loin qu'un négociant, puisqu'il les assemble pour donner naissance à un nouveau whisky et créer une nouvelle émotion. Les proportions de chaque whisky dépendent ensuite du style et de la dominante aromatique qu'il souhaite obtenir.  

Conseils

Accords mets vins : Apéritif ou digestif Température de service : 19° - 20° C

Description

70 cl. CB GKS Ex Sherry - 49°


Ref : 0000321535

70 cl. CB GKS Ex Sherry - 49°


Ref : 0000321535
Adresse
Brasserie LEGRAND S.A.
Rue Barthélemy Molet, 5
5060 Sambreville - Tamines
BELGIQUE

Téléphones
Tél. +32 (0)71/77.14.86
Fax+32 (0)71/76.18.69

Heures d'ouverture
Lun 8h00-12h00 et 12h30-14h30
Mar au ven 8h00-12h00 et 12h30-17h00
Sam 9h00-16h00
© 01 BRASSERIE LEGRAND